Dessert

TERRINE AUX 3 CHOCOLATS

Pour 6 personnes

INGREDIENTS

-125g de chocolat noir

-125g de chocolat blanc nestlé (de bonne qualité pour éviter la formation de graisses)

-125g de chocolat au lait nestlé (de bonne qualité pour éviter la formation de graisses)

-6 oeufs

-6 feuilles de gélatine

-60g de beurre

PREPARATION

Séparer les chocolats et mettre fondre à feu doux dans 3 casseroles différentes.

Faite tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau tiède.

Lorsque les chocolats forment une pâte homogène, retirez-les du feu et ajoutez dans chaque casserole :

-2 jaunes d’œuf

-20g de beurre

-2 feuilles de gélatine fondue

Bien mélanger le tout en pommade homogène.

Battre les blancs en neige. Mélanger ¼ de cette neige dans chaque chocolat en soulevant bien la masse pour ne pas la briser (les 3 autres quarts ne sont pas utilisés).

Les mousses doivent être parfaitement homogènes.

Beurrer un grand moule à cake, répartissez-y les mousses en commençant par la noire, la blanche et enfin la mousse au chocolat au lait.

Laisser prendre au réfrigérateur pendant toute la nuit.

Le lendemain démouler et servir.

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